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必看干货 | 国内外番茄农药残留限量对比
发布日期：2020/12/9 点击：1755
番茄是我国常见的茄果类蔬菜, 具有丰富的营养价值, 受到消费者的广泛欢迎。此外, 番茄制品也是我国重要的出口农产品之一。
我国与番茄相关的农药最大残留限量 (MRLs) 共有180项, 欧盟对番茄农药进行规定的农药 MRLs 标准有485 项, 韩国对番茄规定的农药 MRLs 标准有171 项, 日本对番茄规定的农药MRLs标准有 299 项, 国际食品法典委员会 (CAC) 对番茄规定的农药 MRLs 标准有 83 项。
中国、欧盟、韩国、日本和 CAC 针对番茄所规定的农药 MRLs 标准共 613 种, 其中这些国家或组织均有规定的农药 MRLs 标准仅有48 种。本研究介绍了我国、韩国、日本、CAC 及欧盟关于番茄农药 MRLs 标准的现状, 分析表明我国与其他国家或组织在番茄上的农药 MRLs 标准有差异, 在此基础上对我国出口番茄的生产种植管理提出对策。
一、国内番茄种植现状
番茄 ( Solanum lycopersicum), 又称西红柿,是管状花目、茄科、番茄属的一年生或多年生草本植物, 原产南美洲, 在中国南北方广泛栽培。目前, 我国是世界上番茄种植面积最大, 产量最多的国家, 产地主要分布于华北地区。2019 年, 我国番茄的种植面积约 120×103 hm2, 年产量约 5500万t，占蔬菜总量的 7% 左右。目前中国番茄的种植、加工、出口都处在稳定增长阶段。 我国番茄酱三大产区分别位于新疆、内蒙古、甘肃。其中, 新疆凭借适宜的气候条件、丰富的土地资源和较低的生产成本成为我国番茄制品的主要产区。新疆是世界三大番茄酱出口地之一，出口量占到国际贸易量的 27%左右。
番茄酱作为西餐中不可或缺的调味品, 其主要消费区域集中在欧美地区, 需求以 3% 的速度逐年增加; 在亚非市场, 番茄制品的消费份额近年来也以 10% 以上的速度不断增加。因此, 番茄市场前景非常广阔。对于依靠农产品贸易的发展中国家, 农药 MRLs 对国际贸易的影响很大。欧盟、日本和韩国等国家或组织均设有严格的农产品农药 MRLs，直接影响发展中国家农产品出口, 造成巨大的贸易损失。自 2006 年日本实行 《肯定列表制度》以来, 中国很多省市农产品出口因农药残留问题受到严重影响, 造成了巨大的经济损失。
番茄常见病虫害及农药登记情况
番茄的主要病害有猝倒病、立枯病、灰霉病、早疫病、晚疫病、叶霉病等。番茄的主要虫害有菜青虫、白粉虱、棉铃虫等。为保证番茄的品质和产量, 生产过程中需要使用一定剂量的农药。
目前我国番茄生产常用的杀虫剂有氟吡呋喃酮、溴氰虫酰胺、矿物油、螺虫乙酯、噻虫嗪、呋虫胺、高效氯氰菊酯等; 常用的杀菌剂主要有喹啉铜、异菌脲、腐霉利、噻唑膦、咯菌腈、代森锰锌、多抗霉素、丁吡吗啉、啶酰菌胺等; 在番茄上使用的植物生长调节剂有吲哚乙酸、硝钠•胺鲜酯、胺鲜酯、1-甲基环丙烯等, 这些农药均为登记农药。
二、国内外番茄农药 MRLs 现状
按照 《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》(GB 2763—2019) 的食品类别划分, 番茄属于茄果类蔬菜。我国与番茄相关的农药 MRLs 共有 180 项, 其中 118 项为番茄 MRLs，62 项为茄果类蔬菜 MRLs。在有 MRLs 标准的 180 种农药中,杀虫剂 83 种, 杀菌剂 68 种, 除草剂 10 种, 杀螨剂8 种, 杀线虫剂 3 种, 植物生长调节剂、植物生物调节和杀虫/杀螨剂各 2 种, 杀螺剂和增效剂各 1 种。
我国番茄农药 MRLs 在0.01mg•kg-1 以下的有11 项, 占标准总数的 6.1 %；0.1 ~1 mg•kg-1的占比最多, 为79项, 占标准总数的 43.9%。欧盟对番茄中农药 MRLs 总数有 485 项, 数量远远高于其他国家, 且限量 ≤0.01 mg•kg-1 的占总数的 50.3 %。韩国官方发布的食品中农药 MRLs 对番茄进行的限量规定有 171 项, 在 0.01mg•kg-1 以下的有 2 项, 占标准总数的 1.2%；0.1 ~ 1mg•kg-1的占比最多, 为 87 项, 占标准总数的 50.9%。日本 《肯定列表制度》中对番茄的农药 MRLs 共有299 项, 在 0.01mg•kg-1 以下的为 15 项, 占标准总数的5%; 在 0.1~1mg•kg-1 的有118 项, 占标准总数的 39.5%; 大于1mg•kg-1 的有88项, 占标准总数的29.4%。
CAC 由联合国粮食及农业组织(FAO) 和世界卫生组织 (WHO) 共同组建,是国际贸易争端中食品安全的仲裁标准之一。CAC对番茄进行农药 MRLs 规定有 83 项, 在 0.01 mg•kg-1 以下的有2 项, 占标准总数的 2.4%; 范围在0.1~1 mg•kg-1 的占比最多, 达 49 项, 占标准总数的 59%。
三、国内外番茄农药 MRLs 对比
中国的农药限量情况参考 《食品中最大农药残留限量》(GB 2763—2019)。欧盟、日本、韩国及CAC 限量标准分别参考相关数据库。根据各官方数据可知, 中国、欧盟、韩国、日本和 CAC 针对番茄农药 MRLs 共有标准 613 项,其中在以上 5 个国家或组织均有规定的农药 MRLs仅有 48 种，由此可知五个国家或组织对番茄农药 MRLs 的标准差异极大, 共同关注度的比例仅为 7.8%。
我国与欧盟 MRLs 标准共有的是 155 种, 我国相对于欧盟缺失的农药种类达到 330 种, 而欧盟相对于我国缺失数据仅有 25 种。我国与欧盟对农药的共同关注度有 30.4%, 我国番茄农药 MRLs 比欧盟严格的只有 19 种, 比欧盟宽松的有 105 种。
日本农药 MRLs 标准在数量上是我国标准总数的1.7 倍, 我国有但日本没有 MRLs 标准的农药有51 种, 日本有但我国没有 MRLs 标准的农药有 170种, 可见我国在农药 MRLs 标准的种类或数量上远低于日本。我国和日本共同拥有的农药 MRLs 标准有129 种, 共同关注度的比例为 36.7%, 其中 62种农药的 MRLs 标准比日本严格, 46 种与日本一致, 21种比日本宽松。 韩国农药 MRLs 标准有 171 种, 其中与我国共同关注的农药有 97 种, 共同关注度的比例是38．2%。在均有规定的农药中, 42 种的MRLs 标准严于韩国, 23 种的 MRLs 标准松于韩国, 一致的有32 种。
我国番茄农药限量标准是 CAC 的 2.17 倍, 可见我国规定的 MRLs 标准在数量上大于CAC标准。我国与CAC农药 MRLs 标准中, 65种是均有规定的农药, 共同关注度的比例是 32.8%; 其中有 42种农药的 MRLs 标准值一致, 17 种农药的 MRLs 标准值比 CAC 宽松，6 种农药的 MRLs 标准值比 CAC严格。
四、对我国番茄生产和出口的对策建议
世界番茄的消费需求不断上涨, 发展中国家以鲜食番茄为主，中国的番茄产品贸易一直保持较大的贸易顺差, 是蔬菜出口中的主要创汇品种之一。 但是近年来, 发达国家对果蔬的农残检测标准越发严格, 国内也屡屡出现因为农药的不合理使用而出现命令检查的现象。科学合理的使用农药, 是保障番茄产量和品质的前提。
我国番茄国内需求趋于完善, 国际番茄制品的需求不断增长。为了促进番茄的贸易发展, 在改进栽培技术和种植模式的同时, 更要加强番茄的病虫害防治, 从而提高番茄的产量和品质。
目前，为了满足出口国的要求, 我国涉及番茄病虫害防治有关的标准及农药使用情况还需结合我国番茄在实际生产种植过程中农药的使用情况以及残留情况, 建立与国际接轨的标准体系, 指导我国番茄的病虫害防治, 为番茄生产和出口提供法律依据。
文章作者：高安忠 来源《浙江农业科学》
我国与番茄相关的农药最大残留限量 (MRLs) 共有180项, 欧盟对番茄农药进行规定的农药 MRLs 标准有485 项, 韩国对番茄规定的农药 MRLs 标准有171 项, 日本对番茄规定的农药MRLs标准有 299 项, 国际食品法典委员会 (CAC) 对番茄规定的农药 MRLs 标准有 83 项。
中国、欧盟、韩国、日本和 CAC 针对番茄所规定的农药 MRLs 标准共 613 种, 其中这些国家或组织均有规定的农药 MRLs 标准仅有48 种。本研究介绍了我国、韩国、日本、CAC 及欧盟关于番茄农药 MRLs 标准的现状, 分析表明我国与其他国家或组织在番茄上的农药 MRLs 标准有差异, 在此基础上对我国出口番茄的生产种植管理提出对策。
一、国内番茄种植现状
番茄 ( Solanum lycopersicum), 又称西红柿,是管状花目、茄科、番茄属的一年生或多年生草本植物, 原产南美洲, 在中国南北方广泛栽培。目前, 我国是世界上番茄种植面积最大, 产量最多的国家, 产地主要分布于华北地区。2019 年, 我国番茄的种植面积约 120×103 hm2, 年产量约 5500万t，占蔬菜总量的 7% 左右。目前中国番茄的种植、加工、出口都处在稳定增长阶段。 我国番茄酱三大产区分别位于新疆、内蒙古、甘肃。其中, 新疆凭借适宜的气候条件、丰富的土地资源和较低的生产成本成为我国番茄制品的主要产区。新疆是世界三大番茄酱出口地之一，出口量占到国际贸易量的 27%左右。
番茄酱作为西餐中不可或缺的调味品, 其主要消费区域集中在欧美地区, 需求以 3% 的速度逐年增加; 在亚非市场, 番茄制品的消费份额近年来也以 10% 以上的速度不断增加。因此, 番茄市场前景非常广阔。对于依靠农产品贸易的发展中国家, 农药 MRLs 对国际贸易的影响很大。欧盟、日本和韩国等国家或组织均设有严格的农产品农药 MRLs，直接影响发展中国家农产品出口, 造成巨大的贸易损失。自 2006 年日本实行 《肯定列表制度》以来, 中国很多省市农产品出口因农药残留问题受到严重影响, 造成了巨大的经济损失。
番茄常见病虫害及农药登记情况
番茄的主要病害有猝倒病、立枯病、灰霉病、早疫病、晚疫病、叶霉病等。番茄的主要虫害有菜青虫、白粉虱、棉铃虫等。为保证番茄的品质和产量, 生产过程中需要使用一定剂量的农药。
目前我国番茄生产常用的杀虫剂有氟吡呋喃酮、溴氰虫酰胺、矿物油、螺虫乙酯、噻虫嗪、呋虫胺、高效氯氰菊酯等; 常用的杀菌剂主要有喹啉铜、异菌脲、腐霉利、噻唑膦、咯菌腈、代森锰锌、多抗霉素、丁吡吗啉、啶酰菌胺等; 在番茄上使用的植物生长调节剂有吲哚乙酸、硝钠•胺鲜酯、胺鲜酯、1-甲基环丙烯等, 这些农药均为登记农药。
二、国内外番茄农药 MRLs 现状
按照 《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》(GB 2763—2019) 的食品类别划分, 番茄属于茄果类蔬菜。我国与番茄相关的农药 MRLs 共有 180 项, 其中 118 项为番茄 MRLs，62 项为茄果类蔬菜 MRLs。在有 MRLs 标准的 180 种农药中,杀虫剂 83 种, 杀菌剂 68 种, 除草剂 10 种, 杀螨剂8 种, 杀线虫剂 3 种, 植物生长调节剂、植物生物调节和杀虫/杀螨剂各 2 种, 杀螺剂和增效剂各 1 种。
我国番茄农药 MRLs 在0.01mg•kg-1 以下的有11 项, 占标准总数的 6.1 %；0.1 ~1 mg•kg-1的占比最多, 为79项, 占标准总数的 43.9%。欧盟对番茄中农药 MRLs 总数有 485 项, 数量远远高于其他国家, 且限量 ≤0.01 mg•kg-1 的占总数的 50.3 %。韩国官方发布的食品中农药 MRLs 对番茄进行的限量规定有 171 项, 在 0.01mg•kg-1 以下的有 2 项, 占标准总数的 1.2%；0.1 ~ 1mg•kg-1的占比最多, 为 87 项, 占标准总数的 50.9%。日本 《肯定列表制度》中对番茄的农药 MRLs 共有299 项, 在 0.01mg•kg-1 以下的为 15 项, 占标准总数的5%; 在 0.1~1mg•kg-1 的有118 项, 占标准总数的 39.5%; 大于1mg•kg-1 的有88项, 占标准总数的29.4%。
CAC 由联合国粮食及农业组织(FAO) 和世界卫生组织 (WHO) 共同组建,是国际贸易争端中食品安全的仲裁标准之一。CAC对番茄进行农药 MRLs 规定有 83 项, 在 0.01 mg•kg-1 以下的有2 项, 占标准总数的 2.4%; 范围在0.1~1 mg•kg-1 的占比最多, 达 49 项, 占标准总数的 59%。
三、国内外番茄农药 MRLs 对比
中国的农药限量情况参考 《食品中最大农药残留限量》(GB 2763—2019)。欧盟、日本、韩国及CAC 限量标准分别参考相关数据库。根据各官方数据可知, 中国、欧盟、韩国、日本和 CAC 针对番茄农药 MRLs 共有标准 613 项,其中在以上 5 个国家或组织均有规定的农药 MRLs仅有 48 种，由此可知五个国家或组织对番茄农药 MRLs 的标准差异极大, 共同关注度的比例仅为 7.8%。
我国与欧盟 MRLs 标准共有的是 155 种, 我国相对于欧盟缺失的农药种类达到 330 种, 而欧盟相对于我国缺失数据仅有 25 种。我国与欧盟对农药的共同关注度有 30.4%, 我国番茄农药 MRLs 比欧盟严格的只有 19 种, 比欧盟宽松的有 105 种。
日本农药 MRLs 标准在数量上是我国标准总数的1.7 倍, 我国有但日本没有 MRLs 标准的农药有51 种, 日本有但我国没有 MRLs 标准的农药有 170种, 可见我国在农药 MRLs 标准的种类或数量上远低于日本。我国和日本共同拥有的农药 MRLs 标准有129 种, 共同关注度的比例为 36.7%, 其中 62种农药的 MRLs 标准比日本严格, 46 种与日本一致, 21种比日本宽松。 韩国农药 MRLs 标准有 171 种, 其中与我国共同关注的农药有 97 种, 共同关注度的比例是38．2%。在均有规定的农药中, 42 种的MRLs 标准严于韩国, 23 种的 MRLs 标准松于韩国, 一致的有32 种。
我国番茄农药限量标准是 CAC 的 2.17 倍, 可见我国规定的 MRLs 标准在数量上大于CAC标准。我国与CAC农药 MRLs 标准中, 65种是均有规定的农药, 共同关注度的比例是 32.8%; 其中有 42种农药的 MRLs 标准值一致, 17 种农药的 MRLs 标准值比 CAC 宽松，6 种农药的 MRLs 标准值比 CAC严格。
四、对我国番茄生产和出口的对策建议
世界番茄的消费需求不断上涨, 发展中国家以鲜食番茄为主，中国的番茄产品贸易一直保持较大的贸易顺差, 是蔬菜出口中的主要创汇品种之一。 但是近年来, 发达国家对果蔬的农残检测标准越发严格, 国内也屡屡出现因为农药的不合理使用而出现命令检查的现象。科学合理的使用农药, 是保障番茄产量和品质的前提。
我国番茄国内需求趋于完善, 国际番茄制品的需求不断增长。为了促进番茄的贸易发展, 在改进栽培技术和种植模式的同时, 更要加强番茄的病虫害防治, 从而提高番茄的产量和品质。
目前，为了满足出口国的要求, 我国涉及番茄病虫害防治有关的标准及农药使用情况还需结合我国番茄在实际生产种植过程中农药的使用情况以及残留情况, 建立与国际接轨的标准体系, 指导我国番茄的病虫害防治, 为番茄生产和出口提供法律依据。
文章作者：高安忠 来源《浙江农业科学》